شرائح سمك الهامور بالبقسماط

المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-نصف كوب بقسماط ناعم
-2 ملعقة كبيرة خل أبيض
-نصف ملعقة صغيرة قرفة
-نصف ملعقة صغيرة كركم
-شريحة هامور بدون عظام
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- بيضة مخفوقة، ملعقة طعام زيت الزيتون


طريقة التحضير :
1. تغسل شريحة الهامور جيدًا، ثم تترك حوالي نصف ساعة في مصفاة لتجف من الماء، يخفف سُمك قطعه الهامور عن طريق دقها إلى أن يصل سُمك القطعة إلى 2سم.
2. تدعك الشريحة بالبهارات وترش بالملح، وتترك لمدة ثلاث ساعات.
3. يخلط عصير الليمون، والخل ويسكب الخليط على جهتي الشريحة، ثم تغطى وتدخل الثلاجة لمدة ساعة.تدهن شريحة الهامور بالبيض ثم تقلب على البقسماط.
4. يسخن الزيت والزبدة في مقلاة عميقة وتحمر شريحة الهامور لمدة دقائق على الجانبين حتى تصبح ذهبية