كلى الغنم مع الطماطم

نوع المائدة: سوري


نوع الوجبة: طبق أساسي


نوع الوصفة: لحم أحمر, يخاني


الكمية: تكفي 4 أشخاص


مدّة التحضير: 25 دقيقة


مدّة الطهو: 20 دقيقة






المقـادير:

750 غرام من كلى الغنم المقطّعة إلى مكعبات

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح

3 فصوص ثوم مقطّعة إلى دوائر

150 غرام أو فليفلة خضراء متوسطة الحجم ومنزوعة منها البذور ومقطّعة إلى شرائح

150 غرام أو فليفلة صفراء متوسطة الحجم ومنزوعة منها البذور ومقطّعة إلى شرائح

450 غرام أو 3 طماطم متوسطة الحجم ومقشرّة ومقطّعة إلى شرائح

مكعبّان من مرقة بنكهة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

2/1 1 كوب أو 375 مل من الماء

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق النعناع الجاف

2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

تُطهى الكلى في الماء المغلي لمدّة 5 دقائق ثم تُصفّى وتُترك جانباً.

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ وتُضاف إليه كلى الغنم وتُقلى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تصبح مطهوّة جيداً، ثم يُضاف البصل والثوم وتُقلى المكونات لمدّة دقيقتين إضافيّتين.

تُضاف الفليفلة الخضراء والصفراء وتُحرّك ثم تُضاف الطماطم، ومكعبات مرقة بنكهة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) ، والماء، ومعجون الطماطم. تُغلى المكونات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 8 دقائق.

يُضاف النعناع الجاف والفلفل الأسود وتُحرّك المكوّنات وتُقدّم.

نصيحة: يُقدّم هذا الطبق مع الخبز العربي أو الأرز المسلوق.